黔鱼是什么鱼属什么鱼 黔鱼是什么鱼属于海鲜吗

红烧黔鱼的行为，简单又美味，快来学吧！

在腌好的鱼上面稍微包裹一点豆粉，这样在后面的烹调经过中，锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加滑嫩。你可以选择自己的油来烧，等油热到五成左右，将鱼肉轻轻放入，切记不要立刻放太多哦，否则温度骤降。稍微煎一下，让鱼肉定型后就可以捞出备用了。

开始做饭，调味关键

接下来进入烧鱼的阶段啦！先倒一些猪油和混合油，加撮花椒炸出香味。然后放入泡菜、姜蒜，小火慢慢煸炒，等香味出来后加入豆瓣酱，记得选用陈须酿的豆瓣酱，味道会更一样。

此时将腌好的鱼和啤酒一起炖锅中，想要更麻辣的话可以预先加点水，再加点糖、最后味精和胡椒调味。加入一些生抽提色增香，等汤汁略浓时，我们就可以加入豆腐一起烧了，推荐选择老豆腐，味道特别好。

盛盘装饰，享受美味

等到鱼和豆腐都入味了，可以在锅里喷醋提鲜。接着就可以把烧好的鱼和豆腐盛入一个大碗中，淋上热油，撒上再干辣椒和花椒，扑鼻而来！烧黔鱼就完成了。

红烧黔鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，鲜香可口，尤其适合聚餐时的享用行为。今天，我就来和大家分享一下红烧黔鱼的。这个食谱简单易学，适合任何烹饪水平的朋友，快来看看吧！

处理鱼的步骤很重要

在开始之前，老板说要选对鱼。新鲜的黔鱼肉质鲜嫩，剁成适当大致是关键。你可以选择不适合中的黔鱼，去掉内脏后，用开水焯一下，这样可以去掉鱼身表面的部分和腥味。焯水后一定要用清水清除干净，确保鱼的表面没有泡沫和异味哦。这样处理后，黔鱼的味道会更佳，不信你尝试！

接下来，将鱼剁成状，我个人觉得不一定追求完美的刀工，只要享受这个经过就可以了。处理完鱼后，我们需要给鱼肉腌制一下。加入姜片、葱和盐，还有点胡椒，这样可以让鱼的味道更美味。今天我还尝试着用啤酒腌制鱼，好吃，你们听过吗？

配料的选择和准备

这道菜的配料也非常重要。我选择了自制的泡豇豆，可与泡菜或酸菜配套。将泡豇豆分成小段，再加入一些泡红椒，让味道更加爽口。姜和蒜正好相反，准备好后做成一小碗里备用。

是不是很简单呢？这样一盘麻辣开胃、喷香可口的红烧黔鱼，你也能轻松搞定！赶紧尝试这个行为，别等了，吃完再聊！喜欢这个食谱，快在评论区告诉我你的成果吧！