香辣鸭头的做法及配料窍门 香辣鸭头做法小视频

清水香辣鸭头做法大全 清水香辣鸭头做法怎样做香辣鸭头

投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放入卤水中，放盐、冰糖、炒抽、葱段、姜老片、白酒烧开转小火。炒香调料

另备一口锅，倒少量植物油，烧热后加入干辣椒和花椒，中火一下出香辣就气着火，约二十秒即可。

将炒过的辣椒和花椒全部吸引卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可。炸鸭头

锅中多点油，油温6成热下入鸭头炸至金黄色捞出（炸熟）。翻炒入味

锅中留底底油，油热下入洋葱、小米椒、干红辣椒炒香，捞出好的鸭头，加一勺椒盐粉、一勺辣椒面、少许鸡精翻炒均匀，最后撒入白芝麻和小葱花炒均匀即可。调味与炖煮

清水香辣鸭头的如下：鸭头处理

鸭头洗净，拨掉细毛。

凉水下锅，放葱、椒花、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟，捞出鸭头用冷水冲洗干净。漂白水处理

漂白鸭头的水倒掉，冲洗锅，稀释清水烧开，把酱油倒进去。

锅中加水，把鸭头放入锅中，同时放入生姜和大葱、1勺料酒，大火烧开煮2分钟把血水炒掉。

作家