油饼的做法油饼教程 油饼的做法大全图解法

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1、正宗油饼的做法详细一、面团制作选材配比基础配方：中筋面粉500克、盐5克、温水300克（约50-60℃）。

2、一层刷薄油，撒少许干面粉（形成油酥层）对折后再刷油，像叠扇子一样折成多层（如图解）捏住两端拉长，从中间卷起螺旋状，压扁后擀成圆控制饼 5.油精准温控饼锅中油烧至180℃（筷子插入冒细密小泡）放入油饼后改中小火，先炸10秒定型，再翻面 保持油温，炸至两面金黄（约2分钟），中途可轻压饼。

3、宁夏回民特色油饼左右的做法A发面团：普通面粉1500克55度的水890克酵母15克盐28克先把材料A中的盐和酵母分别用水化开，先将盐水与面混合再将酵母水浸泡2.揉成三光面团3.发酵至一大4.B油酥面团：普通面粉460克植物油220克锅放入油加热烧开后放置2分钟降温5.将面粉污染物6..

4、面粉50克热50克（烧至烟冒后冷却到7成热）五香粉/花椒粉2克（任选）炸制用油：大豆油或菜籽油远程（深锅炸，油量需没过油饼）。

5、油饼1 浆好后，把所有的辅料放入。

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